Rote Linsen Paprikasuppe

Zubereitungszeit: 40 Min., Schwierigkeit: leicht


Zutaten für 4 Personen:
200 g rote Linsen
2 rote Paprika
3 Peperoni
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 mittelgroße Strauchtomaten
1 Stiel frischen Oregano
1 Stiel frischen Rosmarin
0,5 Liter Gemüsebrühe
Salz/ Pfeffer
Öl



Zubereitung:
1. Die Zwiebel, Tomaten und Paprika in grobe Würfel schneiden. Die Peperoni vom Kerngehäuse befreien und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken.
2. Etwas Öl in einen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch glasig anschwitzen.
3. Die Paprika mit den Peperoni hinzugeben und 5 Minuten andünsten.
4. Jetzt die Tomaten mit der Brühe hinzugeben und aufkochen lassen.
5. Nun gibt man die roten Linsen hinzu und kocht die Suppe für 20 Minuten. Ggf. etwas Brühe hinzufügen.
6. In der Zwischenzeit die Blätter des Rosmarin und Oregano vom Stiel entfernen und fein hacken.
7. Die Kräuter zu der Suppe geben.
8. Wenn die Linsen gar sind, die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Linsencreme auf einem tiefen Teller anrichten und mit etwas Bärlauchpesto garnieren.

ÜBER EIN FEEDBACK WÜRDEN WIR UNS SEHR FREUEN!!!

Euer #Veganica Bio Manufaktur Team

André und Nicole

Übrigens kocht André von #Veganica Life auf
der Bühne beim #VeganSummer 2017 in Eckernförde. Seid dabei und erlebt ein wundervolles Event im Kurpark in Eckernförde, direkt am Strand!!!

Gesund Leben

Heute möchte ich Euch mal diese tolle Seite vorstellen. Unbedingt anschauen: Diese Seite kümmert sich um alle Dinge die notwendig sind, um ein gesundes und aktives Leben zu führen. http://www.facebook.com/Pumperlgesund

Kräuter Risotto mit grünem Spargel und Champignons

Zutaten für 4 Personen:
250 g braune Champignons
500 g grüner Spargel
500 g Risottoreis
2 Schalotten
2 L Gemüsebrühe
8 TL Bio- 7 Kräutermischung TK
Salz/ Pfeffer
100 ml Öl

Zubereitung:
1. Die Schalotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
2. Die Hälfte des Öls in einem tiefen Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Die Schalotten sollten keine Farbe nehmen. Für den Topf empfehle ich einen Teflon beschichteten Topf, da darin das Risotto später nicht anbrennen kann.
3. Den Risottoreis zu den Schalotten in den Topf geben. Den Reis auf keinen Fall waschen!
Die Stärke darf nicht entfernt werden, denn sonst klebt der Reis nicht zusammen und wird auch nicht so schön cremig. Werden die Reiskörner mit ihrer Stärkeschicht in etwas Öl angeschwitzt, so dringt ein wenig Öl in die äußere Schicht des Reiskorns ein und sorgt dafür, dass der Reis nicht wabbelig wird, sondern seinen Biss im Inneren behält.
4. Jetzt den Reis unter gelegentlichen Rühren so lange anschwitzen, bis die Reiskörner eine glasige Farbe erreicht haben.
5. Nun gibt man die komplette Brühe zu den Risottoreis, alles einmal umrühren und bei mäßiger Hitze langsam vor sich hin köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
6. In der Zwischenzeit den Spargel und die Champignons waschen, abtropfen lassen und die Champignons von den Stielen befreien. Die Stiele werden deswegen entfernt, da diese oftmals holzig sein können.
7. Dann die Champignons in grobe Würfel schneiden und beiseite stellen.
8. Zwischendurch immer wieder das Risotto umrühren.
9. Jetzt bei den Spargel die unteren 2 cm abschneiden, da diese oftmals holzig sind. Dananch den restlichen Spargel in 0,5 cm dicke Stücke schneiden.
10. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den grünen Spargel für drei Minuten darin anschwitzen. den Spargel in der Pfanne etwas an den Rand schieben und die Champigions in die Pfanne geben und anbraten. Danach alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Wenn der Risottoreis die Brühe vollkommen aufgenommen hat und die Reiskörner noch einen leichten Biss im Kern haben ist das Risotto perfekt. Jetzt gibt man die Kräuter und die Spargel- Champignon- Mischung, in das Risotto und vermengt alles gleichmäßig.
12. In einem tiefen Teller anrichten und sofort servieren.
Guten Appetit,
Eurer Veganica® Manufaktur Team,

Nicole und André Scherer

Bärlauchpesto mit Mandeln und getrockneten Tomaten

Bärlauchpesto
mit Mandeln und getrockneten Tomaten
Zubereitungszeit: 10 min, Schwierigkeit: leicht
Zutaten für ca 3 Gläser a´140 ml:

ca 80g frische Bärlauchblätter
50g ganze Mandeln ungeschält
alternativ andere Nüsse
60g getrocknete Tomaten
300 ml Rapsöl
10-20 g Salz je nach Geschmack

Equipment:
1 Granit-Mörser oder ein Elektrocutter/ Mixer

Zubereitung mit dem Elektrocutter/ Mixer:
1. Die Bärlauchblätter waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Die Blätter grob zerschneiden. Die Stiele können gerne mit verwendet werden.
3. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
4. Den Bärlauch zusammen mit den Tomaten, den Mandeln und dem Öl in den Cutter geben und ca. 2-3 Minuten Cuttern.
5. Mit dem Salz das Pesto nach Belieben abschmecken. Hierbei darauf achten, dass die Masse gleichmäßig vermengt wird.
6. Das Pesto unter mehrmaligem rühren in Gläser abfüllen. Dabei darauf achten, dass die feste Masse in gleichen Teilen gleichmäßig in den Gläsern verteilt ist.

Zubereitung mit dem Granit- Mörser:
1. Die Bärlauchblätter waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Die Blätter fein zerschneiden. Die Stiele können gerne mit verwendet werden.
3. Die getrockneten Tomaten in feine Würfel schneiden.
4. Die Mandeln im Mörser relativ fein zerstoßen.
5. Jetzt die Tomaten mit dem Bärlauch hinzugeben und zu einer Masse zerstoßen. Kreisenden Bewegungen unter Druck mit dem Mörser vereinfacht die Arbeit. Ggf. schon ein Teil des Öles hinzugeben, wenn die Masse zu dick ist.
6. Die breiige Masse aus der Mörserschale nehmen und in einer größeren Schale mit dem Öl vermengen.
7. Mit dem Salz das Pesto nach Belieben abschmecken. Hierbei darauf achten, dass die Masse gleichmäßig vermengt wird.
8. Das Pesto unter mehrmaligem rühren in Gläser abfüllen. Dabei darauf achten, dass die feste Masse in gleichen Teilen gleichmäßig in den Gläsern verteilt ist.

Das Pesto eignet sich hervorragend für folgende Leckereien:
 Als Marinade für Blattsalate
 Als Marinade für Pastasalat mit grünem Spargel und Cherrytomate.
 Als leckere Zugabe für gebratenes Gemüse. Hierbei immer das Pesto erst kurz vor dem anrichten zum Gemüse hinzugeben, da sich dann das Aroma besser hält.
 Als Marinade für einen Kartoffelsalat mit frischem Schnittlauch
 Zum bestreichen von Wraps oder als Basis für Bruchetta
 Als Marinade für einen Tomatensalat
 Als Topping für eine Karottencreme
und, und, und….. ;-)

Wir wünschen Euch guten Appetit!

Euer Veganica Bio Manufaktur Team,

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Nicole und André Scherer

Chronik-Fotos

Schneller Snack am späten Abend.
Rumfort-Salat: Alles, was rum fliegt und fort muss.

MEGA LECKER!!!

Leichter Spargelsalat mit besonderem Aroma

Zur Spargelzeit ein leckeren Spargelsalat mit Ei- Aroma...

Zutaten für 4 Personen:
500g Spargel
1 Bnd Schnittlauch
1 Schalotte
1 ½ TL Kala Manak Salz
5 EL vegane Salatcreme
½ Zitrone
1 TL Zucker
Salz/ Pfeffer




Zubereitung:
1. Den Spargel Schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden
2. ½ Liter Wasser mit dem Zucker einer guten Prise Salz und der halben Zitrone zum kochen bringen.
3. Eine Schale mit Eiswasser bereitstellen.
4. Den Spargel ca. 4 Minuten im kochendem Wasser bissfest kochen, anschließend im Eiswasser abschrecken, raus nehmen und beiseite stellen.
5. Die Schalotten in feine Würfel und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
6. Die vegane Salatcreme mit dem Kala Manak Salz, dem Schnittlauch und den Schalottenwürfel vermengen.
7. Den Spargel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Salat ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Den Salat eine halbe Stunde vor dem servieren aus den Kühlschrank nehmen.
Kala Manak, was ist das?
In der veganen Szene ist Kala Namak als Eiersalz bekannt, denn es verleiht Gerichten den typischen Eiergeschmack.
Kala Namak ist reich an Mineralien wie Eisen und Magnesium. Es entält geringe Mengen Schwefelwasserstoff was den einzigartigen Geschmack ausmacht. In der indischen Küche ist es als Gewürz unentbehrlich für Chutneys, Rajitas, Obstsalate, exotische Früchte und Masalas. Pur schmeckt es wie ein gekochtes Frühstücks-Ei mit Salz. Daher wird es in der veganen Küche gerne benutzt um ausgewählten Gerichten den typischen Ei-Geschmack zu verleihen. Auch zum Würzen von Avocadobroten ist es ideal geeignet.

Guten Appetit,

Eurer Veganica® Manufaktur Team,

Nicole und André Scherer
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Kichererbsen- Avocado- Salat

Heute präsentieren wir Euch ein leckeren und nährstoffreichen Salat der auch noch schnell zubereitet werden kann:

Zubereitungszeit: 30 Min., Schwierigkeit: leicht


Zutaten für 4 Personen:
1 Grapefruit
3 TL Agavendicksaft
3 EL Rapsöl
1 EL Sesam geröstet (Goma)
1 Stk. Avocado
1 Dose Kichererbsen
1 kleiner Bund Blattpetersilie
Salz/Pfeffer


Zubereitung:
1. Die Grapefruit filetieren:
Mit einem scharfen Messer die Enden oben und unten abschneiden, die Grapefruit aufstellen und etwa „Bogenartig“ schälen. Nicht gerade abschälen, da ja die authentische Filets entstehen sollen, sollte die Form der Grapefruit mitberücksichtigt werden.
Gerade so viel Schale entfernen wie unbedingt notwendig sonst sehen die Filets danach etwas deformiert aus und erinnern an einen kleinen Unfall. Freilich braucht es etwas Übung ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Nach dem vollständigen abschälen, die Grapefruit in die Hand nehmen und direkt neben den weißen Scheidewänden bis zur Mitte einschneiden. Auf der anderen Seite des Filets ebenso einen Einschnitt vornehmen und letztlich das Filet entnehmen. Fertig!

2. Die Filet´s zur Seite stellen und den Saft aus der Grapefruitkarkasse ausdrücken und aufheben.

3. Die Avocado verarbeiten:
Avocados am Kern mit einem Messer halbieren.
Die zwei Hälften entgegen gesetzt drehen um den Kern frei zu legen.
Jetzt mit dem Messer vorsichtig in den Kern schlagen, so dass das Messer im Kern stecken bleibt.
Jetzt den Kern aus der anderen Hälfte der Avocado vorsichtig raus drehen.
Nun mit den Fingern vorsichtig die Schale abpellen.

4. Das Fruchtfleisch der Avocado in 0,5 cm große Würfel schneiden und in eine Schale geben.

5. Die Kichererbsen über ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und zur der Avocado geben.

6. Die Blattpetersilie waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und grob zerschneiden.

7. Aus dem Saft der Grapefruit, Öl, Agavendicksaft und dem Sesam ein Dressing zusammenrühren und über den Salat geben.

8. Die Grapefruitsfilets hinzugeben und alles vorsichtig vermengen.

9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1,5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

10. 10 Minuten vor dem servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Guten Appetit,

Eurer Veganica® Bio-Manufaktur-Team,

Nicole und André Scherer

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Gefüllte Schokoladen- Datteln mit Marzipan

Zum verschenken oder zum Dessert:

Gefüllte Schokoladen- Datteln mit Marzipan
Viel Spass bei dieser süßen Versuchung .

Eurer Team von Vaganica.

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Zubereitungszeit: 20 min, Schwierigkeit: leicht

Zutaten für 20-25 Datteln:

200g vegane Schokolade (Zartbitter, Vollmilch, oder Haselnuss)
300g entsteinte Datteln
100g Marzipan Rohmasse Backpapier

Zubereitung:
1. Ein Topf mit Wasser auf den Herd stellen und das Wasser zum sieden bringen
2. Die vegane Schokolade in Stücke brechen und in einer Metallschale auf das siedende Wasser Stellen und die Schokolade unter gelegentlichen rühren zum Schmelzen bringen Hierbei darauf achten, dass kein Wasser in die Schale gelangt.
Tipp: Am einfachsten ist es, wenn die Schale größer ist als der Topf.
3. In der Zwischenzeit die Datteln mit kleinen Portionen von dem Marzipan an der Stelle füllen, wo vorher der Stein drin war. Sind die Datteln nicht entkernt, mit einem scharfen Messe halb am Kern lang schneiden und den Stein entfernen.
4. Die Datteln jetzt nach und nach in der flüssigen Schokolade überziehen und auf das Backpapier zum aushärten legen. Nicht in den Kühlschrank stellen beim aushärten, sonst wird die Schokolade " grau".

Die Datteln eignen sich wunderbar zum verschenken, aber auch zum Kaffee nach dem Weihnachtsmenü sind sie eine süße und doch fruchtige Beigabe. Wer mag kann sie aber auch als Deko- Element für das Weihnachtsdessert nehmen.

Veganer Heringssalat mit roter Bete

Zutaten für 4 Personen:
2 Auberginen
½ Noriblatt
1 Apfel
1 Knolle rote Beete ( 100g)
1 rote Zwiebel
3 Gewürzgurken ( ca. 80g)
3 Esslöffel vegane Mayonnaise
2 Esslöffel Rapsöl
100 ml Wasser
2 Latexhandschuhe
Salz/ Pfeffer




Zubereitung:
1. Die Aubergine schälen und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden
2. Die Auberginenscheiben gut salzen und auf ein Küchentuch schichten, beiseite stellen und mind. 1,5 Stunden stehen lassen. Das Salz entzieht der Aubergine jetzt die Bitterstoffe.
3. In der Zwischenzeit die rote Bete verarbeiten. Ich empfehle bei roter Bete immer Latex-, oder Gummihandschuhe zu tragen, da die rote Bete extrem färbt.
Die rote Bete mit einem Sparschäler (Kartoffelschälmesser) schälen und auf einem Papierküchentuch ablegen. Jetzt ein Brett mit Küchenpapier auslegen und die rote Bete darauf in 5 mm kleine Würfel schneiden. Das Küchentuch dient als Schutz vor Einfärbungen.
4. Das Rapsöl in einer Pfanne erwärmen und die rote Bete darin ca. 30 min andünsten. Die Pfanne am besten abdecken und ggf. gelegentlich Wasser hinzugeben.
5. In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, den Apfel schälen und vom Kerngehäuse befreien.
6. Gewürzgurke, Apfel und Zwiebel in 5mm Würfelchen schneiden und in eine Schale geben. Den Apfel mit etwas Gurkenwasser beträufeln, damit dieser nicht braun wird.
7. Jetzt die gare rote Beete aus der Pfanne nehmen und ebenfalls in die Schale zu den anderen Zutaten hinzugeben.
8. Die Auberginenscheiben jetzt mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchenpapier trocknen.
9. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Aber nicht zu heiß. Die Scheiben nun von beiden Seiten auf mittlerer Hitze braten. Wenn sie eine leicht glasige Konsistenz erreicht haben, mit etwas Gurkenwasser ablöschen und z.B. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
10. Die Auberginenscheiben jetzt in 1 cm große Würfel schneiden und ebenfalls zu den anderen Zutaten hinzugeben
11. Die vegane Mayonnaise mit etwas Salz/ Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken, das Norblatt zerkrümeln und zusammen mit der Mayonnaise und unter die anderen Zutaten unterrühren.
12. Für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Besser länger!

Dazu passen hervorragend Pell- Kartoffeln.

Das vegane Ostermenü 2017

Wir haben für Euch das vegane Ostermenü für 2017 fertig:

Vorspeise:
Möhren- Kartoffel- Suppe mit Bärlauchpesto
*******
Hauptgang:
Blätterteigtasche gefüllt mit Mangold und Gemüsekonfit, dazu Joghurt- Gurken- Dipp

*******

Dessert:
Warme Kokos- Bananen- Muffin mit karamellisierter Ananas

Viel Spaß beim kochen und frohe vegane Ostern, wünscht Euch die Veganica Bio Manufaktur

Nicole und André Scherer

Veganica in Not!

Hallo liebe Fans unserer Veganica Rezepte Seite,

Wir, André und Nicole von Veganica sind mit unseren Tieren in Not.
Wenn Du uns irgendwie helfen kannst, wären wir Dir sehr dankbar. Bitte schau Dir doch mal die Veranstaltung, die der Human Animal Rights e.V. für uns gestartet hat.
In welcher prekären Situation wir leider unfreiwillig geraten sind, erfährst Du ausführlich in der Event- Info geschrieben.
Bitte nimm Dir die 5 Minuten und lese es Dir durch.
Du würdest uns mit einer Futter- /Medikamenten- oder einer Geldspende sehr helfen.
Auch ein kleiner Betrag hilft, denn die Menge macht´s.
Vielen herzlichen Dank für Deine Unterstützung.
Herzliche und aufrichtige Grüße,

André und Nicole Scherer
https://www.facebook.com/events/335268390208674/

Detail - Georg-von-Vollmar-Akademie

Wer Lust und Zeit hat, sollte unbedingt zu diesem Seminar gehen. Noch gibt es Tickets für dieses tolle Event. Also- schnell anmelden und ein fantastische Wochenende erleben.

Die Georg-von-Vollmar-Akademie e.V. ist eine gemeinnützige Einrichtung der politischen Bildung in Bayern. Ihre wesentliche Aufgabe sieht sie darin, Menschen für die Mitarbeit in unserer Demokratie zu gewinnen. Dabei weiß sie sich den Grundwerten Freiheit, Gerechtigkeit und Solidarität verpflichtet.

Am Wochenende vom 21. bis zum 23. April veranstaltet sie ein Seminar zum Thema "Veganimsus: Gut für mich?"

Chronik-Fotos

Kleines Rätsel: Na? Eine Ahnung was das wird? Demnächst gibt's das Rezept... Hmmmm lecker!!!😋

Sucht Ihr ein veganes Rezept? Dann schaut doch mal auf unsere Seite unter Alben: https://www.facebook.com/pg/Veganicarezepte/photos/?tab=albums

Chronik-Fotos

Konkurrenz? – Nein! Gemeinsam? – Ja!

Entdeckt auf der VeggieWorld in Hamburg
von unseren netten Standnachbarn.

Der Kuchen aus dem Glas, vegan, ohne Laktose, ohne Fructose, ohne Gluten und LECKER!

http://www.elikat-shop.de/

Veganica Bio-Manufaktur

Das ist sooooo lecker....😍

Spykitchen

Schaut doch mal auf diese tolle vegane Rezepte Seite vorbei. Über ein like würde sich das Team sehr freuen.
: https://www.facebook.com/spykitchen/

Chronik-Fotos

Mit diesem Zitat möchte ich mich in diesem Jahr von Facebook verabschieden.
Es begann vor ca. 3 Jahren, dass wir auf der Seite Veganica Rezepte, vegane Rezepte gepostet haben unter dem Motto: vegan kochen, einfach und lecker. Hinter jedem Post stecken mehrere Stunden Zeit, Arbeit und Kosten. Das haben wir gerne gemacht. Zeitgleich haben wir auf meiner privaten Seite die Flyer-Aktionen (Zum Fest der Liebe, feiert das Leben selbst, Pelzmorde, Grillen ist Killen, Ostern darf kein Schlachtfest sein) ins Leben gerufen. Diese wurden in mehrere Sprachen übersetzt und bis Amerika, China und Russland verteilt. Der Sinn bestand darin, die Flyer auszudrucken, aufzuhängen und zu verteilen. Das lief auch am Anfang recht gut. Jetzt stellen wir aber fest, dass Facebook stagniert. Es geht hier nur noch ums „liken und teilen“ und Freunde sammeln. Wir kehren zurück ins reale Leben, wo wir nachhaltig aktiv sein können. Leider sind wir in diesem Jahr mehrfach mit unangemessener Kritik und teilweise nicht haltbaren Unterstellungen konfrontiert worden. Auch das bringt Facebook mit sich und wir werden uns auch aus diesem Grund zurück ziehen. Persönlich können wir es uns nicht verkneifen anzumerken, wie enttäuschend es für uns war, dass unsere persönlichen Projekte und Spendenaufrufe, die immer mit der veganen- und Tierrechtsbewegung im Einklang standen bei über 10.000 „Likern“ nicht unterstützt wurden. Dies führt uns wieder zurück zu dem o.g. Zitat. Veganica macht weiter, aber mit einer anderen Präsenz und wir wünschen unseren echten Freunden frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr.

Veganica Bio-Manufaktur

Der Veganica Adventskalender 9. Dezember:

Zum verschenken oder zum Dessert:

Gefüllte Schokoladen- Datteln mit Marzipan

Viel Spass mit dieser süßen Versuchung,

Euer Veganica Team,

André und Nicole
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Gebratene Kräutersaitlinge

Das 8. Türchen des Weihnachtskalender ist nun offen.
Heute eine leckere und schnell zu machende Vorspeise oder als Zwischengericht für ein Menü. Guten Appetit und viel Spass beim kochen.
Liebe Grüße vom Veganica Bio Manufaktur Team André und Nicole Scherer

Vorspeise Gebratene Kräutersaitlinge
Zubereitungszeit: 10 min, Schwierigkeit: leicht
Zutaten für 4 Personen:
150 g Kräutersaitlinge
200 g Champignons
1 rote Paprika
1/2 Zweig frischer Rosmarin
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
3 El. Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Pilze waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Kräutersaitlinge je nach Größe vierteln oder halbieren. Bei den Champignons den Stiel entfernen und die Köpfe je nach Größe vierteln oder sechsteln. Den Knoblauch, die Rosmarinblätter und die Schalotte fein hacken. Die Paprika in feine Würfel schneiden. Öl in eine heiße Pfanne geben und die Schalotten zusammen mit den Paprika und Rosmarin 3 Min. anschwitzen. Jetzt die Pilze hinzugeben und alles 5-8 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Gericht kann wunderbar mit etwas Baguette als eine Vorspeise für sich serviert werden. Wer das Ganze etwas aufpeppen möchte, kann die Pfanne aber auch als Vorspeise auf frischen Feldsalat servieren.

Die 6. Tür des Adventskalenders ist geöffnet.

Heute zum Nicolaus gibt es das zweite Weihnachtsmenü.

Viel Spass beim schlemmen.

Herzliche vegane Grüße,

André und Nicole von der Veganica Bio Manufaktur

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Ein erfrischender Farfallesalat

Heute öffnet sich die fünfte Tür des Weihnachtskalender: Ein erfrischender Farfallesalat. Eine leckere Vorspeise zum Weihnachtsmenü:

Liebe Grüße, André und Nicole Scherer
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Farfallesalat mit Zitrone und Kerbel

Zubereitungszeit: 25 min, Schwierigkeit: leicht
Zutaten für 4 Personen:
250 g Farfalle Nudeln
1EL Olivenöl
250 g Broccoli
125 g Zuckerschoten
150 g Hokaido Kürbis
4 EL vegane Mayonaise
2 EL Zitronensaft
2 Tl geriebene Zitronenschale
4 EL mildes Olivenöl
1 Stange Staudensellerie
2 EL gehackter frischer Kerbel
Kerbelzweige zum garnieren
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln bissfest kochen. Gut abtropfen lassen und in einen EL Olivenöl wenden und abkühlen lassen. Den Broccoli in kleine Rösschen zerteilen, die Zuckerschoten halbieren, den Kürbis in kleine Würfel und den Staudensellerie in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis zusammen mit dem Broccoli gar braten zum Schluss die Zuckerschoten und den Sellerie hinzufügen und kurz mit garen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen und beiseite stellen. Vegane Mayonnaise, Zitronensaft,- schale, gehakter Kerbel und das Olivenöl in einer Schale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse und der Marinade vermengen. Mit Kerbelzweige garnieren und bei Raumtemperatur servieren.

Veganica Bio-Manufaktur

Die vierte Tür des veganen Adventskalender ist geöffnet..
Heute was orientalisches...

Viel Spaß beim kochen.

Seid dabei und unterstützt uns bei Startnext, damit wir Euch auch weiterhin tolle Rezepte aus der veganen Küche von André schenken können.

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Fotos von Vegane Rezeptes Beitrag

Die dritte Tür des Veganica Weihnachtskalender ist geöffnet.

Heute mal eine herzhafte leckere Suppe.

Liebe Grüße.
Euer Veganica Team,
Nicole und André Scherer

Butternut- Pastinaken Suppe mit Kreuzkümmel
Zubereitungszeit: 30 min, Schwierigkeit: Leicht

Zutaten für 4Personen:
500 g Butternutkürbis
180g Pastinaken
350 g Kartoffeln ( Festkochend)
50g Schalotten ( ca. 2 Stk.)
10 Blätter Blattpetersilie
5g frischer Knoblauch ( ca. 2 Zehen)
700ml Gemüsebrühe
1 Tl. Kurkuma
1/2 Tl. Kreuzkümmel
1 tl. Paprika edelsüß
50 ml Rama Culiness

Zubereitung:
1. Kürbis schälen halbieren und mit einem Esslöffel das Kerngehäuse entfernen. Pastinaken, Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch schälen und zusammen mit dem Kürbis in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse in Rama Culiness zusammen mit den Gewürzen andünsten, mit Brühe ablöschen und ca. 20 min. bei schwacher Hitze kochen lassen.
2. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Petersilienblätter fein hacken und in die Suppe einrühren.
4. In tiefen Teller anrichten, mit Kerbel garnieren und servieren.

Vegane Rezepte

Die zweite Tür des Weihnachtskalender ist geöffnet. Heute mal was leckeres zum selber essen oder zum verschenken...

Liebe Grüße,

Nicole und André Scherer

Vegane Rezepte

Veganer Adventskalender 1 . Dezember.

Heute öffnet sich die erste Tür des veganen Adventskalender und gleich mit dem ersten Weihnachtsmenü.

Viele Spass beim kochen.

Herzliche Grüße Eurer Veganica Bio Manufaktur-Team,

Nicole und André

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Und wenn Ihr uns unterstützen wollt, dann schaut Euch unser aktuelles Projekt an unter:
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Chronik-Fotos

Hallo liebe Fans meiner #Veganica vegane Rezepte Seite. Auch dieses Jahr gibt es wieder den veganen Adventskalender mit tollen Rezepten und zwei Weihnachtsmenüs von uns. Wir haben lange für Euch in der Küche gestanden, gekocht und probiert. Ab morgen geht es los.

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Mit Eurer Unterstützung auf zu neuen Sorten von Veganica Aufstrichen!

Veganica, das sind Nicole & Andre. Wir haben am 29. Februar die Veganica Bio Manufaktur gegründet, mit dem Vorhaben Aufstriche zu kreieren, in denen außergewöhnlicher Geschmack mit natürlichen Zutaten vereint wird, frei von Zusatzstoffen. Unsere Inspiration ist, dass Genuss ohne Tierleid und mit Nachhaltigkeit vereinbar ist. Das Besondere an unseren Rezepturen ist der hohe Anteil von Hülsenfrüchten, die besonders nahrhaft sind, aber auch eine nachhaltige und zukunftsweisende Agrarpflanze ist. Vier tolle Geschmackskompositionen sind bereits auf dem Markt und haben ihre Fans. Andre hat weitere spannende Rezepturen erstellt, die im nächsten Jahr produziert werden können. Seid dabei und unterstützt Veganica bei Startnext. Mit Eurer Unterstützung gibt es bald neue Sorten und wir können uns überregional auf Messen präsentieren. Wir sagen 1000 Dank und würden uns freuen, wenn Ihr uns weiter auf Facebook begleitet!
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Veganica braucht Eure Unterstützung
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